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食物繊維の多い食品を冷凍しても栄養は変わらないのか

回答

冷凍しても、食物繊維そのものの量や働きはほとんど変わりません。ただし、野菜の細胞が壊れるため、食感は生の時と変わってしまうことがあります。

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# 食べ物 # 栄養（食べ物） # 食物繊維 # 食物繊維と保存
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