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なんで大豆製品のカルシウムは煮ることで溶け出すの？

回答

加熱によって大豆の細胞が柔らかくなり、中の成分が水に溶けやすくなるからです。煮る時間が長いほど、汁に栄養が移っていきます。

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# 食べ物 # カルシウム # 大豆製品のカルシウム # 栄養（食べ物）
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