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醤油を作る時に塩分が重要な役割を果たす理由

回答

発酵中に有害な雑菌が増えるのを防ぐためです。塩分が守ることで、大豆や麦が時間をかけて美味しい醤油に変化できます。

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# 食べ物 # 塩分 # 栄養（食べ物） # 醤油
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