同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

なんでジャガイモを切ると断面が変色するの？

回答

断面に含まれる成分が空気に触れると、酵素の働きにより酸化が起こります。これが褐色に変化する主な理由です。

に投稿する LINEで送る
# 食べ物 # ジャガイモ # 野菜
トップページに戻る