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ジャガイモの料理が冷えるとどうして味が変わるの？

回答

冷める過程で「でんぷん」が元の硬い状態に戻り、食感が変化するからです。また、調味料が具材の中に染み込むことで、味わいが深く感じられます。

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# 食べ物 # ジャガイモ # 野菜
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