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なんでダイコンは煮ると甘くなるの？

回答

加熱することで細胞が壊れ、ダイコンの成分が変化して甘みが増すからです。じっくり煮ると組織が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。

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# 食べ物 # ダイコン # ダイコンの調理と味 # 野菜
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