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なんでキウイを冷凍すると食感が変わるの？

回答

細胞の中にある水分が凍って膨らみ、細胞壁が壊れてしまうためです。解凍すると水分が外に逃げ出し、ドロっとした食感になります。

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# 食べ物 # キウイ # 果物
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