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鶏肉が硬くなるのを防ぐ下処理のコツ

回答

調理前に砂糖や塩を揉み込んだり、酒に漬けたりすると保水性が高まります。こうして肉の細胞が水分を保つと、焼いても柔らかく仕上がります。

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# 食べ物 # 肉 # 鶏肉
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