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なんで馬肉は他の肉より色が赤いの？

回答

筋肉の中にヘム鉄という成分が多く含まれているためです。馬は活発に運動するため筋肉に酸素を運ぶヘム鉄が蓄えられ、肉が濃い赤色に見えます。

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# 食べ物 # 肉 # 馬肉
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