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なんで鴨肉の脂身は焼くと甘くなるの？

回答

鴨の脂は低い温度で溶ける性質があり、加熱すると特有の香りと深い甘みが引き出されます。この脂が肉全体になじむため、コクのある味わいになります。

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# 食べ物 # 肉 # 鴨肉
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