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なんでマグロの肉は時間が経つと黒くなるの？

回答

筋肉に含まれる赤い成分が、空気に触れて酸化することで色が黒っぽく変化します。鮮度が落ちる過程で起きる自然な化学反応です。

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# 食べ物 # マグロ # 魚介
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