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なんでマグロを冷凍すると長持ちするの？

回答

マイナス60度ほどの超低温で保存すると、微生物が働けず酸化もほぼ止まります。細胞の変化を極限まで抑えるため、長期保存が可能になります。

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# 食べ物 # マグロ # 魚介
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