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なんで白鮭の骨は煮ると柔らかくなるの？

回答

煮込むことでコラーゲンなどの成分が分解され、骨の組織が弱くなるからです。圧力鍋などを使って加熱すると、より一層食べやすくなります。

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# 食べ物 # サケ # 白鮭 # 魚介
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