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タイを焼くと皮がパリパリになる秘密は？

回答

皮に含まれる脂質とコラーゲンが、加熱によって溶けて揚げ焼きの状態になるからです。水分が抜けることで、香ばしく食感の良い状態になります。

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# 食べ物 # タイ # 魚介
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