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タイの身を煮るとホロホロ崩れるのはなぜ？

回答

加熱により、身を支える筋肉の繊維が柔らかくなるからです。煮汁の味が染み込みやすく、口の中でほぐれやすい状態になります。

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# 食べ物 # タイ # 調理法 # 魚介
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