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なんでタイは昆布締めにして食べるの？

回答

昆布のうま味成分である「グルタミン酸」が身に移るからです。身の水分が抜けることで味が凝縮され、食感もよくなります。

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# 食べ物 # タイ # 調理法 # 魚介
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