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なんでタコは加熱しすぎると硬くなるの？

回答

タンパク質が熱で変形し、ギュッと縮まって水分が抜けるからです。長時間煮る際は、弱火でゆっくり加熱する必要があります。

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# 食べ物 # タコ # タコ料理 # 魚介
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