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エビの殻をむくと身が小さくなる理由

回答

身はタンパク質を含んでおり、加熱により縮む性質があります。殻をむくと熱が直接身に伝わるため、殻付きの状態よりも収縮が進み小さく見えてしまいます。

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# 食べ物 # エビ # 魚介
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