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なんで甘エビは食べると甘みを感じるの？

回答

身の中にアミノ酸の一種である「グリシン」や「アラニン」を多く含んでいるからです。新鮮な状態で食べると、これらが混ざり合い強い甘みを感じます。

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# 食べ物 # エビ # 甘エビ # 魚介
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