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刺身用ホタテに醤油を少しかける理由は？

回答

醤油の塩分が甘みを引き立てるからです。少量を付けることでホタテ本来の味わいを邪魔せず風味を増せます。

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# 食べ物 # ホタテ # 刺身用ホタテ # 魚介
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