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干しホタテを砕いて料理に使うメリットとは？

回答

旨味を料理全体に広げられることです。細かくすることで出汁が早く出て、食材と味が馴染みやすくなります。

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# 食べ物 # ホタテ # 干しホタテ # 魚介
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