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カキを煮ると旨みが出るのはどうして？

回答

身の中に旨み成分であるアミノ酸が多く含まれているからです。加熱することでその成分が煮汁に溶け出し、全体の味わいが深まります。

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# 食べ物 # カキ # カキの料理 # 魚介
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