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なんで小麦は冷やすと固くなってしまうの？

回答

冷えるとデンプンが元の硬い状態に戻ろうとする性質があるからです。水分が抜けていくことで、時間が経つとパンや麺は固くなります。

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# 食べ物 # 小麦 # 穀物
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