同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

なんでライ麦パンは独特な酸味があるの？

回答

ライ麦粉に含まれる糖分を「乳酸菌」が分解して発酵させるからです。この発酵の過程で酸味が生まれ、独特の風味に仕上がります。

に投稿する LINEで送る
# 食べ物 # ライ麦 # ライ麦パン # 穀物
トップページに戻る