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なんでライ麦パンには硬い種類があるの？

回答

ライ麦の割合を高くして焼き上げると、パン生地の組織が細かくなり硬くなります。長く保存するために水分を少なく仕上げる手法もあります。

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# 食べ物 # ライ麦 # ライ麦パン # 穀物
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