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エンバクが水分を吸って膨らむ仕組みを知りたい

回答

加熱で細胞の構造が緩み、内部に水が入り込みやすくなるからです。スポンジが水を含むように、エンバクの粒が水分を吸い込み体積が増えます。

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# 食べ物 # エンバク # 穀物 # 調理法
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