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大豆を使って昔の人はどうやって保存食を作ったの

回答

味噌や醤油のように、微生物の力を借りて発酵させる方法で保存食を作りました。乾燥させた豆を塩漬けにしたり、煮て乾燥させたりもしていました。

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# 食べ物 # 大豆 # 大豆の歴史 # 豆類
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