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落花生を焼くと甘みが強くなるのはなぜ？

回答

加熱により豆に含まれるアミノ酸や糖分が反応するからです。このメイラード反応によって香ばしさと甘みが引き出されます。

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# 食べ物 # 落花生 # 豆類
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