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なんでインゲン豆は茹でると色が鮮やかになるの？

回答

細胞内の空気の層が熱で抜け、光が反射しやすくなるからです。色が鮮やかになることで見た目も美しくなります。

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# 食べ物 # インゲン豆 # 豆類
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