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なんで金時豆は煮ると赤色が強くなるの？

回答

豆に含まれる「アントシアニン」という色素が水に溶け出すからです。煮ることで中の色が引き立ちます。

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# 食べ物 # インゲン豆 # 豆類 # 金時豆
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