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なんでヒヨコ豆は水に戻すと膨らむの？

回答

乾燥して固まった豆が、水分を吸収して細胞を広げるからです。水につけると重さが二倍ほどに増え、柔らかい状態に戻ります。

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# 食べ物 # ヒヨコ豆 # 豆類
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