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なんでヒヨコ豆はペースト状にしやすいの？

回答

加熱すると細胞が壊れやすくなり、均一な柔らかさになるからです。油分や調味料と混ざりやすく、なめらかな食感に仕上がります。

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# 食べ物 # ヒヨコ豆 # 味・調理での変化 # 豆類
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