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ソラマメを焼くと甘みが強くなるのはなぜか

回答

熱を加えることで豆の中のデンプンが分解され、糖分が増えるため甘く感じます。サヤごと焼くと水分が逃げず、ホクホクとした食感になります。

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# 食べ物 # ソラマメ # 豆類
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