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みたらし団子のタレにとろみがつく仕組み

回答

片栗粉などの「でんぷん」を加熱することで起こる糊化という現象です。水分を抱え込み粘りが出てきます。

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# 食べ物 # みたらし団子 # 団子 # 菓子
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