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なんでカカオ豆は焙煎すると香りが変わるの？

回答

加熱により豆の中の成分が化学反応を起こし、新しい香り成分が作られるからです。この変化によって、ココア特有の香ばしさが生まれます。

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# 食べ物 # カカオ豆 # ココア # 飲料
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