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黒毛和牛の「霜降り」の脂は口の中で溶けやすいって本当？

回答

はい、本当です。黒毛和牛の脂には「オレイン酸」という成分が多く含まれており、人間の体温に近い約25度で溶け始めます。だからお肉を口に入れた瞬間に、トロッととろけるような食感になるんですね。

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# 動物・生物 # ウシ # 哺乳類 # 黒毛和牛
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