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サバの身がすぐに傷んでしまうのは本当？

回答

はい、本当です。サバは体温が高く活動的なため、死んだ後に自分の酵素で身が傷みやすい魚なんです。だからこそ昔から酢でしめるなど工夫して食べられてきたんですね。

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# 動物・生物 # サバ # 魚類
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