同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

どうしてタラの身は加熱するとほぐれやすいの？

回答

身を構成する筋肉の繊維が短くて、熱を加えると結合が弱まるからです。スプーンで簡単にすくえるほど柔らかくなるので、離乳食にもよく使われます。

に投稿する LINEで送る
# 動物・生物 # タラ # 魚類
トップページに戻る