カキの実はなぜ未熟なうちに収穫するとずっと渋いままなの？

Question

Accepted Answer

渋みを抜くには、実の中にある成分が自然に変化する時間が必要だからです。早すぎると成分が変わる前に収穫されてしまうため、渋みが残ってしまうんですよ。