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なんでジャガイモを煮るとすぐに柔らかくなるの？

回答

加熱すると細胞同士をつなぐ成分が溶けて、デンプンが水を吸って膨らむからです。細胞がバラバラになることで、ホクホクとした食感になるんですね。料理が楽しくなりますよ。

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# 植物 # ジャガイモ # 農作物
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