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どうしてナガイモは切り口から茶色くなるの？

回答

切った面から空気に触れると、イモに含まれる酵素が反応して色が変わるからです。変色を防ぐためには切った直後に酢水にさっとくぐらせるのが効果的ですよ。

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# 植物 # ナガイモ # 農作物
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