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レンコンを切ると黒くなるのはどうして？

回答

ポリフェノールという成分が空気に触れて酸化するからです。変色を防ぐには、切った後にすぐ酢水につけるといいですよ。知っていましたか。

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# 植物 # レンコン # 農作物
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