同カテゴリの疑問を見る まだ知らない疑問を見る

なんでレンコンは空気に触れるとすぐに変色するの？

回答

細胞に含まれるポリフェノールが酵素と反応するからです。切ったらすぐに水にさらすことで、変色を抑えることができますよ。知っておくと便利ですね。

に投稿する LINEで送る
# 植物 # レンコン # 農作物
トップページに戻る