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どうしてキャベツを調理すると甘く感じるの？

回答

キャベツには糖分が含まれていて、熱を加えることで細胞が壊れ甘みを感じやすくなるからです。特に寒くなると霜に当たるのを防ぐために、糖分を蓄えて凍らないようにしているんですよ。

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# 植物 # キャベツ # 農作物
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