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なんでレタスは切ると断面がすぐに赤茶色になるの？

回答

切った断面が空気に触れて、成分が酸化するからです。変色を防ぐには包丁を使わず、手でちぎるのがおすすめですよ。

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# 植物 # レタス # 農作物
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