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どうしてニンニクを醤油に漬けると真っ黒になるの？

回答

ニンニクの成分と醤油が反応して起こる化学変化だからです。色が黒っぽくなりますが、これは旨味が凝縮している証拠でもあります。熟成されて美味しくなる面白い現象ですね。

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# 植物 # ニンニク # 農作物
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