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なんでアズキは赤色をしているの？

回答

アズキが赤いのは、アントシアニンという色素が含まれているからです。この色素は抗酸化作用といって体を守る働きもあるんですよ。豆料理が鮮やかになるのは嬉しいですね。

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# 植物 # アズキ # 農作物
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