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どうしてアズキは古くなると煮えにくくなるの？

回答

実はまだよく分かっていませんが、豆の皮が硬くなり水分が入りにくくなるためと考えられているからです。いわゆるヒネ豆と呼ばれる状態で、火の通りが悪くなるんですね。

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# 植物 # アズキ # 農作物
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