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シイタケが乾くと硬くなるのはどうして？

回答

水分が抜けて細胞がギュッと縮まるからです。水で戻すと元の柔らかさに戻るのも、キノコならではの不思議な性質なんですね。

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# 植物 # シイタケ # 菌類
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