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なんでマイタケをスープに入れると汁が黒くなるの？

回答

マイタケの傘に含まれるポリフェノールという色のもとが、お湯に溶け出すからです。旨味成分もしっかり溶け出しているので、スープごとおいしく飲めますよ。

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# 植物 # マイタケ # 菌類
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